068嚥下食のレパートリーを増やそう！ 昆布水
摂食嚥下 栄養・食事 嚥下食レシピ 動画西リハ情報箱
アンケート
皆さまからのご意見・ご要望を募集しております。
嚥下食とは口から食べたり飲みこんだりすることが難しくなった方が
食べやすいように工夫された食事のことです。
「歯ぐきでつぶせる」「舌でつぶせる」など食べる力に合わせた市販品もあります。
お食事をすることは暮らしの楽しみにもつながります。
今回は、昆布汁の作り方です。
西リハ情報箱 「嚥下食のレパートリーを増やそう！エビフライ」
西リハ情報箱 「嚥下食のレパートリーを増やそう！やわらか食（野菜）」
（2015-9-12 地域リハビリ研修会「いい塩加減と嚥下食」より）
執筆者
西広島リハビリテーション病院
管理栄養士・栄養課課長
影山 典子